高钙奶补钙，真的有效吗？
- 发布时间：2021-08-14
- 访问量：809
高钙奶补钙，真的有效吗？
【概要描述】
- 发布时间：2021-08-14
- 访问量：809
牛奶补钙众人皆知，众多奶制品中，高钙奶成了不少人的首选，不少消费者为了健康特意选择“高钙奶”这类产品。但它真比普通牛奶有更明显的补钙效果吗？
高钙奶？强化奶？
所谓高钙奶，顾名思义就是钙含量更高的牛奶。很多人可能会想，同样是牛奶，为什么高钙奶的钙就多一些呢？其实，高钙奶的原料也是普通牛奶，只是在生产的时候，人为地额外添加一些钙，也就使得高钙奶中的钙含量高一些了。
所谓强化，在营养学中就是对某种食物中的某种营养素进行补充，而这样的食品就称为“营养强化食品”。
很多含钙的物质都是可以作为钙剂加入到高钙奶中的，如碳酸钙、乳酸钙、磷酸钙、乳钙、柠檬酸钙等。目前，用得比较多的是碳酸钙和乳钙。
高钙奶到底有多少钙？
一般来说，每100毫升普通牛奶中的钙含量大约在90毫克~120毫克之间。根据我国最新的营养标签标准中“含量声称”的规定，如果产品宣称比普通产品钙含量更高，它必须比同类产品高出25%以上，且钙含量达到或高于每100ml中高于120mg的时候才能称为“高钙奶”。
高钙奶中钙的含量每100ml仅仅多了25mg的钙，一盒牛奶250ml，一盒高钙牛奶比普通牛奶多75mg，仅仅75mg的钙，但是你要为这75mg 的钙多付出0.5元1元的人民币，而且多的这个钙并不是牛奶本身的钙，因此，高钙奶很大一部分是商家为了宣传的一个噱头，其钙含量和普通牛奶的差距，都不一定能达到25%以上，更没有那么大的差距。
所以“高钙奶”并没有想象中那样“与众不同”，多花的钱并不一定能带来更多的钙。
高钙奶，高得也有限制
牛奶中加钙也是有限制的。向牛奶里添加大量的钙，实际上是一件很有技术难度的事，很容易破坏蛋白质体系的稳定，影响口感和杀菌稳定性。
牛奶本身已经是高钙食品了，其中的蛋白质和钙之间有着微妙的平衡，就像坐一辆车，每个位置对应一个钙离子，它们原本安稳有序地坐在各自的位置上。如果这个时候来了一群其他的钙，势必会打破这种平衡，有的钙离子就没位子坐了。
而牛奶中富含的酪蛋白对钙离子非常敏感，加入的钙剂会让牛奶乳状界面的酪蛋白之间产生桥连接絮凝，进而导致沉淀和乳析等问题。
补钙，选专业钙剂
根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议，成人每人每天钙的推荐摄入量为800mg。想要吃足一天的钙，首先可以通过合理膳食来完成，这意味着你要吃够这些食物！
一把坚果约提供 10～30 mg 钙；水果以及其他食物多少也还能补充一些，这样搭配饮食基本能达到成人一天所需 800 mg 的量了。
看到这里，不少朋友就会说了:"太难了！我每天上班或者上学，哪有时间这么精细计算，就算是爹妈在家有时间，谁还能配得这么完善和精细啊。"
如果做不到上面的膳食搭配，也吃不下这么多食物，那可以用简单粗暴的方法——吃钙片。
扫二维码用手机看
